Grüner Tee

Japan - China - Vietnam - andere Gebiete
Grüner Tee ohne Aromen

Nach dem Pflücken und Welken werden die Teeblätter sofort weiterverarbeitet (z.B. durch dämpfen rollen oder pressen über heißem Wasser), vorhandene Fermente und Enzyme die sonst für die Oxydation verantwortlich sind (wie beim schwarzen Tee) werden durch diese Behandlung sozusagen ausgeschaltet, das Teeblatt behält seine olivgrüne Farbe. Wissenschaftliche Untersuchungen des grünen Tees belegen die gesundheitsfördernde Wirkung und den beachtlichen Gehalt an Vitamin A, B, C sowie den Mineralstoffen Kalzium und Florid.

Klassische Zubereitung:
Man benötigt dazu 2 Kannen, die man zuerst mit heißem Wasser ausspült, dann 10-12g Tee pro Tasse (das sind ca. 2 Teelöffel) in die "Aufbrühkanne" geben. Das Wasser aufkochen, danach ca. 10 Minuten lang auf ca. 80°C abkühlen lassen, damit dann die Teeblätter übergießen. der Tee sollte 2-3 Minuten ziehen. Gießen sie den Sud durch ein Sieb in die Servierkanne und von dort in die vorgewärmten Tassen. Genießen sie das zarte und liebliche Aroma des grünen Tees ohne Milch und Zucker.
Als Faustregel gilt: je höher die Teequalität, um so niedriger sollte die Wassertemperatur sein.

Japan

Japan produziert jährlich ca. 90.000 Tonnen Tee, um den Bedarf im Inland zu decken, kommen nur ca. 2% der Jahresernte in den Export.
Tee ist eng verbunden mit der Zen Lehre, es dauert bis zu 5 Jahre, um an einer der traditionsreichen Schulen "die Kunst des Tees" zu erlernen.
Seit dem Reaktorunglück werden sämtliche Tees lückenlos kontrolliert, bevor sie in den Handel kommen.

Matcha
Tradition aus Japan

Premium Matcha wird aus edlen Sorten Tencha oder Shimoyama (Präfekturen) hergestellt. Die Teesträucher werden noch länger als beim Gyokuro Tee überschattet, um den Chlorophyll Gehalt der Blätter zu erhöhen. Um die Teesträucher zu schonen wird meist nur einmal im Jahr geerntet. Nach der Ernte werden die Tee Blätter kurz gedämpft, danach an der Luft getrocknet und dann zu sehr feinem Pulver vermahlen.

Zubereitung:
1 Gramm Matcha Pulver in eine Schale geben, mit 100 - 200 ml 60 - 70° heißem Wasser aufgießen, mit dem Matcha Besen (alternativ einem Schneebesen, oder Milchaufschäumer) schaumig "schlagen".

Matcha Shake:
anstatt Wasser, warme oder kalte Milch (für vegane Ernährung: Mandel- oder Sojamilch) verwenden.

Lagerung:
Matcha verliert durch Oxydation im Kontakt mit Sauerstoff schnell an Qualität und sollte deshalb rasch verzehrt werden. Wir empfehlen eine luftdichte Verpackung und zusätzlich die Lagerung im Kühlschrank.

Tee Nr.BezeichnungPreis in €
(100g)
799zum Kennenlernen:
Bio Premium Matcha Stick

kontolliert biologischer Abbau
1 Stick / Portionsbeutel enthält 1g Matcha, ausreichend für eine Schale, oder eine große Tasse
Stick 1g 1,00
(100,00)
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800BIO Original Japan Premium Matcha "Hikari"
kontolliert biologischer Anbau
der "Sonntags Matcha"
Dose 30g 29,90
(99,97)
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801BIO Original Japan Koch Matcha
kontolliert biologischer Anbau
verpackt im wiederverschließbaren Alu - Zip Beutel
dieser Matcha eignet sich Dank seines kräftigen Geschmackes hervorragend zum Kochen und Backen, für Smoothies und Shakes. Selbstverständlich kann dieser Matcha auch getrunken werden.
40g 18,00
(45,00)
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China

Tee Nr.BezeichnungPreis in €
50g/100g/250g
(Preis in Kg)
806Milky Oolong- halbfermentierter Tee.
Seinen Namen her er durch ein spezielles Verfahren, denn er wird unter Milchdämpfen gewelkt und mehrfach in Milchessenzen gebadet und gerollt. Sehr milder Geschmack,
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser auf 60-80 Grad abkühlen, 6-10 Minuten ziehen lassen
6,15 / 12,00 / 29,00
(123,00/120,00/116,00)
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808Pai Mu Tan
Weißer Tee
aus der Provinz Fujian. Nach dem Pflücken wird der Tee nur getrocknet. Der silbrig weiße Flaum an den teilweise noch ungeöffneten Blattknospen kennzeichnet diesen Tee. Sehr heller Aufguß, blumig mild im Geschmack, sehr bekömmlich.
3,55 / 6,80 / 16,00
(71,00 / 68,00 / 64,00)
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809BIO "Sencha"
kontrolliert biologischer Anbau
etwas süßlich, helle Tasse, guter Gebrauchstee mit allen Vorteilen des grünen Tees
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser ca. 80°, 2-3 Minuten
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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810BIO "Chung Mee Moon Palace"
kontrolliert biologischer Anbau
zarte Süße, blumig
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser 70-80°, 2 Minuten
2,40 / 4,50 / 10,25
(48,00 / 45,00 / 41,00)
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811BIO "Gunpowder"
kontrolliert biologischer Anbau
"Schießpulver" hellgrünes, zu Kugeln gerolltes Blatt öffnet sich im Wasser, kräftig, leicht herb,
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser 90°, 1 Minute
2,55 / 4,80 / 11,00
(51,00 / 48,00 / 44,00)
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812Lung Ching
"Drachenquelle" - einer der beliebtesten chinesischen Grüntees, sehr vitaminreich, süß, blumig, fruchtig, ideal wenn man lange wach bleiben muß, es wird gesagt, dass dieser Tee den Kopf freihält
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser 70-80°, 2 Minuten
3,00 / 5,70 / 13,25
(60,00 / 57,00 / 53,00)
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813Grünteemischung
Oolong, Jasmin, Yünnan, Chung Mee, White Hair und weißem Pai Mu Tan, sehr harmonisch - ideal für "Grüntee - Einsteiger"
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser 70-80°, 2 Minuten
2,40 / 4,50 / 10,25
(48,00 / 45,00 / 41,00)
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Vietnam

Die Teegärten (meist kleine Familienbetriebe liegen im zentralen Hochland Vietnams, dem sog. Lam Dang, auf ca. 2000m Höhe, mit durchschnittlichen Tagestemperaturen von angenehmen 20 Grad. Sämtliche Tees sind rückstandskontrolliert.

Tee Nr.BezeichnungPreis in €
50g/100g/250g
(Preis in Kg)
814Huong Gao
asiatische Spezialität mit Reiskörnern, exotische sanft-erdige Note, Oolong Charakter. Nach überlieferter buddhistischer Familientradition werden dem Tee während der Verarbeitung Körner einer bestimmten Reissorte beigemischt, was dem buddhistischen Bild von Erde und Wasser entspricht
Ziehzeit: Wasser auf 70° abkühlen, 2 Minuten ziehen lassen
3,55 / 6,80 / 16,00
(71,00 / 68,00 / 64,00)
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816Lotos natur
mit Lotosblüten
Ziehzeit: Wasser auf 80° abkühlen, 3-5 Minuten ziehen lassen
3,95 / 7,60 / 18,00
(79,00 / 76,00 / 72,00)
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817Drachenbrunnen
traditionsreicher Grüntee, kleines Blatt, sehr erfrischend, sehr anregend (mit hohen Teeingehalt)
Ziehzeit: Wasser auf 70° abkühlen, 2 Minuten ziehen lassen, den 2. und 3. Aufguss 3-4 Minuten ziehen lassen
2,75 / 5,20 / 12,00
(55,00 / 52,00 / 48,00)
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Weitere Anbaugebiete (nicht spezifisch)

Tee Nr.BezeichnungPreis in €
50g|100g|250g
(Preis pro Kg
820Jasmin
Grüner Tee mit Jasminblüten versetzt. lieblich, runder Geschmack
ohne Aromazusatz
Ziehzeit: Wasser bis kochend 100°, 2 Minuten
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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821Lemon
Grüner Tee (Sencha, 23%), Zitronenfruchtgranulat 4%, Glucosesirup (aus Weizen), Zitronensaftkonzentrat (aus Zitronen, leicht gezuckerten Aprikosen, Kartoffelstärke), Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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822Orange
Grüner Tee (Sencha), Orangenflocken6.75%, Orangensaftkonzentrat (mit Maismehlstärke), Orangenblüten, Aroma
2,55 / 4,80 / 11,00
(51,00 / 48,00 / 44,00)
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823Exotischer Garten (Mango Papaya)
Grüner Tee (Sencha), Karotte, Mango (Mango, Zucker), Papaya (Papaya, Zucker), Sommerblumenblüten, Aroma
2,55 / 4,80 / 11,00
(51,00 / 48,00 / 44,00)
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824Vanille
Grüner Tee (Sencha), Vanillestücke, Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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825Japanischer Kirschblütentee
Grüner Tee (Sencha), Kirschen, Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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826Südseeperle (Mango - Passioinsfrucht)
Grüner Tee (Sencha 82%), Ananas (Ananas, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Mangostücke (Mango, Zucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure), Aroma Orangenblüttenblätter, Rosenblütenblätter
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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827White Dancing (Gojibeere - Cassis)
Weißer Tee (Pai Mu Tan), Gojibeeren, Apfelsaftkonzentrat, pflanzliches Öl, rote Johannisbeeren, rote Rosenknospen, Orangenblüten, Moringablätter, Aroma
3,20 / 6,10 / 14,25
(64,00 / 61,00 / 57,00)
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828Drachenfeuer (Tropenfrucht Geschmack)
Grüner Tee (Sencha), Saflorblüten, Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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829Weißer Engel (Aprikose Vanille)
Weißer Tee
(Pai Mu Tan), Grüner Tee (Sencha), Ananasstücke (Ananas, Zucker), Lemongras, Ginkoblätter, gelbe Rosenknospen, Kokosflocken, Aroma
3,20 / 6,10 / 14,25
(64,00 / 61,00 / 57,00)
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830Erdbeer Flip
Grüner Tee (Sencha), Erdbeeren, Kürbisstücke,
ohne Aromazusatz
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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831Mai Mai (Melone, Ananas)
Grüner Tee (Sencha), Ananas (Ananas, Zucker), Melone (Melone, Zucker), Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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832Quelle der Weisheit (süße Zitrone)
Weißer Tee (Pai Mu Tan), Grüner Tee (Sencha), Mini Teezeiegel, Teeblüten Pfingstrosenblütenblätter, Aroma, Zitronengras
2,80 / 5,30 / 12,25
(56,00 / 53,00 / 49,00)
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833Elfenzauber (Papaya Vanille)
Grüner Tee (Sencha 77%), Papayastücke (Papaya, Zucker), Karottenflocken, Sonnenblumenblüten, Malvenblüten, Aroma
2,40 / 4,50 / 10,25
(48,00 / 45,00 / 41,00)
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835Le Touareg (Nana - Minze)
Grüner Tee (Gunpowder), Nana - Minze
ohne Aromazusatz
2,40 / 4,50 / 10,25
(48,00 / 45,00 / 41,00)
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836Traumtänzer (Pfirsich)
Grüner Tee (Sencha 50%), Weißer Tee (Pai Mu Tan 30%), Pfirsichstückchen (Trennmittel Reismehl), Teeblüten,
Wollblumenblüten, Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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840Kaltenberger Rittertrunk (Cranberry Waldbeere)
Grüner Tee (Sencha), Cranberries (5%, Zucker, Sonnenblumenöl), Färberdisteln, Rosenblüten, Aroma
2,65 / 5,00 / 11,50
(53,00 / 50,00 / 46,00)
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841Ingwer-Zitrone
Grüner Tee (Sencha), Zitronenschalen, Ingwerstücke, Lemongras, Moringablätter,
ohne Aromazusatz
2,55 / 4,80 / 11,00
(51,00 / 48,00 / 44,00)
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842Feiger Kaktus
Grüner Tee (Chun Mee), Kaktusblüten, Aroma
2,55 / 4,80 / 11,00
(51,00 / 48,00 / 44,00)
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843Asien Cocktail (Lychee Mango)
Grüner Tee (Sencha, Gunpowder, Chung Mee), Kornblumenblüten, Sonnenblumenblüten, Rosenblütenblätter, Saflorblüten, Aroma
2,60 / 4,90 / 11,25
(52,00 / 49,00 / 45,00)
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846Coole Tasse (Zitrone Pfirsich)
Grüner Tee (Chun Mee), Lemongras, Minze, Saflorblüten,
Orangenblüten, Aroma
2,50 / 4,70 / 10,75
(50,00 / 47,00 / 43,00)
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